Description
Le café vietnamien moulu Chị Phương provient des hauts plateaux de Buôn Ma Thuột. Surnommée la « Capitale du café« , cette ville de la province de Đắk Lắk est réputée pour sa culture et sa production de cafés de qualité, notamment la variété Robusta (Coffea Canephora). Avec le Brésil, le Vietnam est ainsi le plus gros pays producteur et exportateur de Robusta. C’est de là que provient notre café Chị Phương.
Le cà phê, un art de vivre au Vietnam
Dans les rues au Vietnam, on ne compte plus les innombrables cafés de rue où l’on peut déguster l’authentique cà phê vietnamien. On retrouve cet engouement pour un petit noir (cà phê đen) ou un café gourmand au lait concentré (cà phê sữa) dans tout le Vietnam.
Les vietnamiens ont l’habitude de le consommer tout au long de la journée. Que ce soit au petit-déjeuner avec une soupe Phở ou au déjeuner avec un Bánh mì, c’est la boisson idéale pour se rafraîchir dans ce pays au climat tropical ! Ainsi, se retrouver autour d’un cà phê glacé fait partie intégrante de la vie quotidienne de chaque vietnamien.
Note de torréfaction
Le blend de café Chị Phương est mélange harmonieux avec 80% de Robusta et 20 % d’Arabica. Cette composition permet de conserver l’amertume du Robusta et la rondeur de l’Arabica dans la tasse de café.
Les grains de cà phê subissent en effet une torréfaction très poussée (dite « française » ou Dark French Roast). Ce type de torréfaction donne une couleur brune foncée et un aspect légèrement grillé aux grains. Au niveau du profil aromatique, on obtient un café corsé, franc et chocolaté.
Note de dégustation
La torréfaction spéciale donne au café vietnamien moulu Chị Phương des notes de chocolat noir et des nuances beurrées. Café idéal pour les personnes souhaitant découvrir les cafés du Vietnam, il sait se faire gourmand en hiver avec une crème fouettée et rafraîchissant en été sous forme de café glacé vietnamien !
Préparation du café vietnamien moulu Chị Phương
La mouture grossière que nous proposons par défaut permet pour une extraction lente avec un filtre à café vietnamien. C’est en effet la façon traditionnelle d’extraire le cà phê au Vietnam. Elle permet ainsi de prendre le temps de préparer et de déguster le café comme un petit rituel quotidien. Afin de conserver votre café moulu dans les meilleures conditions, consultez notre article Comment conserver le café moulu.
Le cà phê vietnamien peut se préparer également avec une cafetière classique (filtre en papier) ou en V60. Pour un résultat proche du traditionnel café à la vietnamienne, nous recommandons d’utiliser un filtre à café en inox.
Suivez également notre tutoriel Comment préparer le café vietnamien ? sur les étapes de préparation du cà phê du Vietnam.
Oanh (client confirmé) –
Mon petit plaisir du matin.
C’est vraiment le café préféré de la famille ! Irremplaçable. Cela fait des années que j’y suis abonnée:)
Donatien (client confirmé) –
Un grand merci pour votre fidélité sans faille. Effectivement, c’est un véritable rituel une fois qu’on y a pris goût !
doan8177 (client confirmé) –
Je devais à cette occasion faire goûter ce café chocolaté à des amis, un couple Russo-Iranien amateur de grands cafés. Je leur avais annoncé par omission un Moka Vietnamien à une note prononcée Chocolaté. Or il se trouve que les Mokas au berceau du café sont avant tout des variétés exclusivement Arabica du Yémen. Ce café Vietnamien comporte lui une tonalité Robusta à hauteur de 80% dont 20% Arabica. Mes amis ont apprécié la dégustation de ce café qu’ils ne connaissaient pas. En dépit de l’erreur que j’avais prononcé, ils ont adoré votre mélange à sa tonalité. Merci pour ce subtil fruité Chocolaté, ce café primeur Chocolaté fruité…
Donatien (client confirmé) –
Merci beaucoup pour votre avis sur notre café vietnamien Chi phuong ! Nous sommes ravis qu’il vous plaise à vous et à vos amis. Nous proposons le véritable cà phê vietnamien et accordons une grande importance à la torréfaction traditionnelle faite au Vietnam par des torréfacteurs authentiques. C’est la garantie du vrai goût du café comme dans les rues du Vietnam !
Valérie Farcot (client confirmé) –
Complètement fan de ce café exceptionnel et rond chocolaté. J’adore.
Donatien (client confirmé) –
Merci Valérie pour votre avis sur notre café vietnamien Chi Phuong. Vous êtes de plus en plus nombreux à l’apprécier et nous sommes fiers de le faire découvrir depuis quelques années.
Rémi Heuqueville (client confirmé) –
Typique des cafés que l ‘on peut sentir à Ben Thanh market.
Dès l ‘ouverture du paquet, on se retrouve plongé dans l ‘atmosphère du marché.
L’ impression de repartir là-bas.
Laurie (client confirmé) –
Excellent !!
J (client confirmé) –
Super bon !
Je ne bois que ça maintenant. Adieu nespresso et café du supermarché.
Carine D. (client confirmé) –
C’est ma sœur qui m’a fait découvrir le Chị Phương et j’ai tellement adoré, que je l’ai commandé (avec d’autres pour découvrir les autres de votre gamme). Mais c’est celui là qui a ma préférence.
Il a ce coté très gourmand (surtout préparé avec le lait concentré et filtré à la vietnamienne). Il est doux, réconfortant, comme un morceau de chocolat. C’est comme cela que je commence ma journée ! Vivement les beaux jours pour le déguster glacé.
valerie99200 (client confirmé) –
Un vrai café de Vietnam, mon beau père a beaucoup cherché.
Merci
Maud –
Merci pour votre avis Valérie, nous sommes ravis de constater votre satisfaction de nos produits !
Erwin ESTAY (client confirmé) –
La première fois que j’ai commandé , je dois l’avouer j’ai eu peur . Je me demandais si j’allais vraiement retrouver cette odeur si caractéristique que j’ai découverte en voyage . Mais mon inquiétude fut dissipée dès que mon je mis mon nez à l’intérieur du paquet : j’étais de nouveau au Vietnam !
Un grand merci car à chaque fois que je me fais le plaisir d’en déguster c’est mon palais qui remercie la maison et mon sourire qui dit » jamais ne commanderai ailleurs , j’ai trop peur d’etre trompé » .
Maud –
Merci beaucoup Erwin pour votre commentaire qui nous a fait bien plaisir à lire ainsi que pour votre fidélité 😉 Nous vous souhaitons de bonnes dégustations futures ainsi que de bonnes fêtes !
Pierre (client confirmé) –
Quel bonheur à chaque fois de se refaire un Cà phê sữa đá. Rien ne s’en rapproche et c’est toujours un plaisir pour le nez et les papilles mais aussi de le faire découvrir à des personnes qui ne sont jamais allées dans ce beau pays. On est immédiatement transporté au Viêt-Nam !
Concernant la commande, le café a été expédié rapidement et bien emballé je n’ai rien à redire.
Maud –
Merci pour votre avis Pierre ! En effet notre café vous fera tout de suite voyager au Viêt Nam en saveur, à défaut de pouvoir nous y rendre pour le moment 😉 Bonnes dégustations à vous
Lorenzzo Klein (client confirmé) –
Le classique, ne déçois jamais et surprend tout le monde. Un café avec des notes de chocolat ça déroute !
Ça nous ramène en Asie du Sud-Est surtout en cette période de voyage impossible.
Merci d’importer ce café en France <3
Maud –
Bonjour Lorenzo, merci beaucoup pour votre avis sur notre café Chi Phuong ! En tant que très petite entreprise travaillant en direct avec des producteurs vietnamiens, vos encouragements nous vont droit au coeur en cette période particulière et difficile. Nous sommes heureux que notre café puisses au moins vous faire voyager en saveurs. Belles dégustations ! 😉
golddust295 (client confirmé) –
Toujours aussi bon, ça fait plusieurs fois que je le rachète et je ne pourrais plus m’en passer ♡
Maud –
Bonjour, merci beaucoup pour votre adorable commentaire à propos de notre cà phê ainsi que pour votre fidélité !! <3
Stéphane Sanchez (client confirmé) –
Excellent café au gout caractéristique. Les notes beurrées et chocolatées se révèlent délicatement tout au long de la dégustation et procurent un plaisir inimitable.
Maud –
Merci Stéphane pour votre avis et bonne dégustation de notre café ! 😉
sebastien.maza (client confirmé) –
J’ai commandé ce café il y a quelque jour et je le recommande à quiconque souhaite faire une délicieuse découverte ! D’ailleurs je vais en recommander !
Plus sérieusement, je n’avais jamais goûté de café entièrement ou partiellement robusta. Ce que je peux dire c’est que ce café Chị Phương, m’a séduit dès l’ouverture du sachet … une intense et agréable odeur de chocolatée s’en est dégagée… Et puis la première gorgée … moment d’inertie et d’attente … puis soudain ce goût tout aussi finement chocolat qui à changé ma perception du café : J’ADORE. La description en parlait, il est vrai ; mais j’imaginais cela destiné au fin nez des connaisseurs érudits ; non ce café est accessible au modeste amateur que je suis !
Maud –
Merci beaucoup pour votre avis détaillé sur notre café Chi Phuong, nous avons eu beaucoup de plaisir à le lire et nous sommes ravis qu’il vous ai autant plu 🙂 Belles dégustations !
golddust295 (client confirmé) –
Toujours aussi délicieux, merci, vous êtes les meilleurs ❤❤❤
Dodo (client confirmé) –
Nous sommes ravis d’apprendre que notre café vietnamien vous donne entière satisfaction. Bonne dégustation !
JEAN-PAUL LECLERCQ (client confirmé) –
Ce café nous fait revivre des moments inoubliables passés au Vietnam lors de notre dernier voyage. Nous avons retrouvé les saveurs d’un café inimitable et délicieux avec le filtre à café vietnamien, un pur bonheur. Merci la maison du Vietnam
Maud –
Bonjour Jean-Paul, merci beaucoup pour votre avis ! Nous sommes très contents que notre café ai pu vous refaire vivre vos moments passés au Vietnam. C’est exactement pour ça que nous ne faisons pas de compromis sur la qualité de nos produits, afin qu’il puisse vous emmener là-bas rien qu’avec ses saveurs tout en étant chez vous ! Bonnes dégustations 🙂
DENIS NOSPERGER (client confirmé) –
En période de confinement, mon préféré avec ses notes chocolatées pour passer une bonne journée.
Christine Bassan (client confirmé) –
Café délicieux.
pierre.balme-blanchon (client confirmé) –
Très bon café. Je retrouve les saveurs de Hanoi
Patrice A. (client confirmé) –
Très bon café aux saveurs vanillées et chocolatées très gourmandes. Je ne connaissais pas les cafés du Viêtnam. Cela donne envie d’en tester d’autres…
Isabelle T. (client confirmé) –
très bien
Léa D. (client confirmé) –
Très bien ça sent bon !!
Aurélie F. (client confirmé) –
La commande est arrivée très rapidement avec en plus en cadeau un sachet de thé ! Le café est toujours aussi bon, vous pouvez foncer les yeux fermés, la qualité sera toujours au rendez-vous !
DENIS N. (client confirmé) –
Ce café est au rdv tous les jours de mes petits déjeuner pour commencer une bonne journee
Sylvie G. (client confirmé) –
Tres satisfaite
Marie-Lou C. (client confirmé) –
A la première gorgée on se croirait à Hanoï.
xavierdebordeaux (client confirmé) –
Excellent café gouté dès sa livraison. Le goût reste longtemps en bouche, bien après l’avoir bu. On retrouve bien toutes les notes du café vietnamien.Toutefois, je l’ai testé avec le filtre que vous vendez et l’extraction était tellement lente que le café commençait à refroidir (malgré le préchauffage du verre au préalable).
Léa D. (client confirmé) –
Café qui sent très bon le chocolat
Anne Marie –
Quel voyage, ce café! Son odeur est un vrai bonheur et vaut à elle seule d’en avoir chez soi. Le café est délicieux, et très différent des autres cafés… et avec une note de lait concentré, comme le veut la tradition, la pause café se transforme en instant gourmet et gourmand. Un must-have!
de Kerangal L. (client confirmé) –
Ce café est un vrai nectar – il est délicieux. J’avais bu il y a longtemps un café blue mountain et n’avait plus retrouvé l’équivalent. C’est chose faite avec ce café , il le surpasse même.